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  • Vendredi 13 Juillet 2018
    Soirée "Coups de Coeur" en valais

    Une dizaine parmi les meilleurs vignerons valaisans s'offrent en dégustation
    autour des petits plats gourmands du Chef servis sur la terrasse du Chalet d'Adrien

buffetentrees300

TABLE333H

NICOLAS DAMIEN300

Le Programme de la soirée

Accueil à 19h15
Souper
  à 20h

Accueil
: François Besson,
Président du Club œnologie,

Eric Cachart & Brigitte de Turckheim
propriétaires du Chalet d'Adrien

club oeno2 350

 SOIREE CLUB350

gnocchi

valentinaandrei300h

 

 

Soirée "Coups de coeur en valais"

Reto Muller à Charrat - Vincent Papilloud à Vetroz - Valentina Andrei à Saillon - Yvon Roduit à Fully
Mathilde Roux Cave de l'Orlaya à Fully -
Cave Ozenit Delphine Riand-Dubuis à Savièse -
Fabienne Cottagnoud à Vetroz - Provins

Apéritif

Bruschetta gourmande en trois versions

Humagne Blanche 2016 (Cave de l'Orlaya)

Les entrées

Atelier 1
Arancini de viande - Gambas en Tempura
 - Mozzarella en Carrosse
Heida chapitre 2017 les domaines (Provins)
Petite Arvine 2017  (Cave de l'Orlaya)
 Arvine "Combe de Noutze" 2017 (Valentina Andreï)
Atelier 2
Crème de Foie Gras, Gambas et framboises
- Burrata, Courgettes et Poutargue
- Focaccia, Moules et citron
Amigne grand cru 2017 (Papilloud)
Humagne Blanche 2016 (Cave de l'Orlaya)
Païen "Combe d'Enfer" 2016 (Yvan Roduit)
Atelier 3
Tartare de Bœuf, œuf de caille et asperges
- Parmigiana d’aubergines
- Gaspacho de tomates, Mozzarella Salicornes

Diolinoir de Conthey (Fabienne Cottagnoud)
Pinot Noir 2014  (Ozenit)
            Aja 2016  Diolinoir /Gamaret  (Reto Muller)

Plat servi à table

Risotto au Parmesan, Tomates et Basilic 
Païen de Plamont (Reto Muller)
Heida chapitre 2017 les domaines (Provins)

Plat à la Rôtisserie

Poulet Tandoori - Bœuf sauce Hollandaise
- Carré de Porc - Poitrine de Veau
Légumes grillés, Pommes de terre au four,
Polenta et Champignons

Cornalin 2016 (Cave de l'Orlaya)
Syrah 2017
(Valentina Andreï)
Cornalin "La Chaille"
En magnum 2016 (Yvon Roduit)
Syrah 2017 (Cavosaviesan)

Desserts

Le grand buffet de desserts
Malvoisie Flétrie (Fabienne Cottagnoud)
Johannisberg Légèrement sucré 2017 (Cavosaviesan)
Amigne and Famous (Fabienne Cottagnoud)


Dégustation de Cigares en terrasse

davidoff nicaragua cigars 

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Les prochaines dates à réserver


club oeno2 350

Vendredi 13 Juillet
Soirée "Coups de Coeur en Valais"
Grande soirée dégustation en terrasse

Jeudi 23 Août
Soirée "Voyage oenologie en  Suisse"
Adrien Michaud chef sommelier
propose une soirée dégustation autour des vins des cantons de Genève, Vaud, Neuchâtel, Tessin...
Avec la présence d'un vigneron valaisan pour affiner les comparaisons...

Jeudi 6 Septembre
Soirée "Humagne & Chasse"