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Le Fromage du Valais
FABRICATION ET DEGUSTATION AU COEUR DES ALPAGES

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Fondues & Raclette

Le fromage de Bagnes a constitué durant des décennies
l’essentiel du revenu paysan.

Amélioré au fil des ans et de l’expérience, il a aujourd’hui
une renommée qui a largement dépassé les frontières régionales.

Le Bagnes est un authentique fromage à raclette à pâte dure
fabriqué avec du lait cru selon une recette ancestrale.

Ce fromage de montagne est sans doute le plus célèbre
des fromages à raclette, comme l’atteste le Larousse des fromages.

Avec ses 50 % de matière grasse et sa pâte mi-dure,
c’est aussi un régal de le déguster à la main.

Il supporte bien le vieillissement et c’est un ingrédient de choix
pour la fondue.

Il est fabriqué dans différentes laiteries de la vallée de Bagnes
et du district d’Entremont.

Le fromage d’alpage est fabriqué uniquement en été.

C’est l’époque idéale pour les vaches de brouter le meilleur
herbage, qui confère à ce fromage son goût si particulier.

Pour produire ce délice, plus de 900 têtes de bétail
de la race d’Hérens inalpent au printemps.

Les traditionnels combats de reines qui ont lieu
à ce moment-là sont très populaires.

Une journée exceptionnelle

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Le Chalet d'Adrien (membre de Verbier Luxury Hotels) organise
des journées exceptionnelles de partage et de découverte dans les alpages en été.

Environ 2h30 de randonnée facile avec déjeuner au feu de bois
en altitude

  • 8h30 : Départ du Chalet d'Adrien par le téléphérique
     puis marche tranquille accompagnée par un guide
  • 9h30 : Casse croûte à 2300m d'altitude
  • 11h30: Arrivée à l'Alpage. Préparation et fabrication
    de votre fromage (Tomme au Lait cru) dans la Laiterie
  • 12h30 : Apéritif puis déjeuner autour des produits du Valais :
    Viande séchée et Raclette au Feu de bois ou grillades
  • 15h30 : Départ en voiture pour retour au Chalet



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