fond

 "Réveillon gourmand"
31 Décembre à la Table d'Adrien avec soirée dansante et feu d'artifice

LE MENU
450 CHF par personne

Apéritif

Canapés gourmands

Champagne Pommery


Carpaccio de Langoustines au Caviar Oscietre
Artichaut, Emulsion au Coco

Foie gras chaud de Canard rôti au Poivre Timut
Gelée à la Mandarine, Coeur d'Endive braisé

Risotto "Vialone nano" à la Truffe blanche d'Alba
Poivre de Sarawak, Pointes de Raddichio tardivo

Rouget barbet , Crème de Haricots coco aux Coquillages
Emincé de feuilles de Blette, Sauce légèrement pimentée

Filet de Veau rôti à la Truffe noire
Chou-fleur, Betterave, Sauce au Madére

Le Chocolat, la Noisette & le Café

RéSERVER

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L'Atelier de Cuisine du Chef Sebastiano Lombardi
"Cours de cuisine" au Chalet d'Adrien *****

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