VENDREDI 10 JUILLET
La Sélection « Coups de Coeur » des Sommeliers en Valais
Le Club Oenologie accueille de nombreux vignerons valaisans autour des plats éaborés par le Chef Antonio Piattella,
Valentina Andreï – John & Mike Favre – Camille Fontannaz (Cave de la madeleine) – Alexandre Deletraz – Alex Stauffer –
Guillaume Bodin (Domaine des Petites Planètes) – Paul Henri Roux (Cave de l’Adret Champlan) – Claudine & Emmanuelle Roduit (Cave de la Rodeline)
Le Programme de la soirée
Accueil 19h30 – Souper à 20h
Membres : Chf.-150 – Invités : Chf.-180
MENU DE LA SOIRÉE
Sélection proposée
par Julien Cloirec chef sommelier
& Antonio Piattella chef de cuisine
En présence des Vignerons
Trois Ateliers
Gravlax saumon, concombre, oignon rouge
Caponata, pignons de pin et raisins secs
Veau sauce Tonnata, câpres et anchois
Brioche, langoustines, courgettes et crème à la menthe
Mini Lobster roll
Mini croque-monsieur
Tartelette, brandade ciboulette et citron
Gaspacho pastèque- framboise
Mini Bao au poulpe et salsa verde
Vins en cours de sélection
Servis à table
Loup de mer, courgettes, sauce au safran
Vins en cours de sélection
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Chevreuil d’été, framboise, betterave et jus corsé
Vins en cours de sélection
Desserts
Le Buffet du chef Pâtissier Alessandro Vinci
Vins en cours de sélection
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LES PROCHAINES DATES
vendredi 10 Juillet
Soirée Coups de cœur en Valais
Vendredi 21 Août
Soirée Côte rôtie
Domaine Stéphane Ogier
Jeudi 10 Septembre
Soirée Chasse & Valais
Jeudi 10 Décembre
Soirée Bordeaux – Château Haut-Brion
1er grand cru classé – Graves
Jeudi 21 Janvier
Soirée Porto & Vins du Douro