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Apéritif 19h30
Souper à 20h
Accueil: François Besson,
Président du Club œnologie,
Eric Cachart & Brigitte de Turckheim
propriétaires du Chalet d'Adrien
Membres : Chf.-130
Invités : Chf.-150
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SOIRéE "VALAIS"
en présence dES VIGNERONS
Accord Mets & Vins proposé
parAnthony Rey sommelier
Menu réalisé par Sebastiano Lombardi
Vins de Hubert Germanier, Alexandre Deletraz,
John & Mike Favre, Cave de la Madeleine, Yvon Roduit,
Jean rené Germanier, Denis mercier, Valentina Andrei,
Reto Muller, Olivier Pittet...
Apéritif
-Fendant Cave Hubert Germanier 2021
Atelier 1
-Loup de mer mariné, beurre blanc ,
ciboulette et oeufs de truite
-Tartelette salée,espuma de mortadelle et balsamique
-Panzanella , pain de seigle et fromage de chevre
-Rosé les Gamines - Cave de la Madeleine 2021
-Ermitage Alexandre Délétraz 2019
-Petite Arvine "Perronne" - Yvon Roduit 2021
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Atelier 2
-Tomates de saison et burrata
-Pasteque , petits pois , crevette rouge et yuzu
-Foie fras, oignon rouge et brioche maison
-Paien "Plamont" - Yvon Roduit 2021
-Humagne Rouge "Nid d'Aigles"
Cave de la Madeleine 2021
-Marsanne "Sélection Excelsus" - Favre 2020
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Atelier 3
-Poisson frit, caramel de framboise
-Seriole crue marinee aux agrumes,
olive, capres et haricots verts
-Focaccia , creme fraiche ,et anchois de Cantabrie
-Heida Cave "Hubert Germanier" 2021
-Petite Arvine - John & Mike Favre 2021
-Paien "Plamont" - Reto Muller 2019
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Servi à table
Risotto aux tomates du Valais et arômes de montagne
Humagne Rouge "en Praz" - Yvon Roduit 2020
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Grillades à la cheminée
Carré d’agneau grillé - Coquelet à la broche
Pommes de terre, lardons et champignons
Courgettes frites facon escabeche
Cornalin "Sélection Excelsus" Famille Favre 2020
Renommée St Pierre - John & Mike Favre 2011
Diolinoir - Reto Muller 2019
Syrah Alexandre Délétraz 2018
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Le grand Buffet de Desserts
Mini tarte aux myrtilles
Madeleine , crème aux pistaches
Creme au citron et crumble amande
Mousse aux abricots
Eclair aux noisettes
-Amigne flétrie Cuvée Mitis
Jean rené Germanier 2019
-Moelleux - John & Mike Favre 2020
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Café
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