fond

  • Vendredi 10 Juillet 2020
    Soirée "Coups de Coeur en Valais"
    La grande sélection des sommeliers du Chalet d'Adrien dégustée en terrasse
    autour des plats élaborés par Sebastiano Lombardi

TABLE333H

vin bouchees


TERRASSE VINS500

Le Programme de la soirée

Accueil à 19h15
Souper
  à 20h

Accueil
: François Besson,
Président du Club œnologie,

Eric Cachart & Brigitte de Turckheim
propriétaires du Chalet d'Adrien



club oeno2 350

valentinaandrei300h

vignoble chamoson bis

SOIRéE Valais
En présence des vignerons

Apéritif
Gressini Maison, Taralli, Biscuits Fromage Paprika

Pinot Blanc Denis Mercier 2019
Arvine Tradition Henri Valloton 2018

Entrées 

Atelier 1

Huitres, Nori , fruit de la passion
Pastèque, petits pois, yuzu et crevettes rouge
Burrata, poulpe rôti, courgettes escabèche

 
Arvine Grand Cru John et Mike Favre 2017
Païen Valentina Andrei 2019
Roche Fleurie Blanc Steve Bettschen 2018

Atelier 2
Foie gras mi-cuit, figue et balsamique
Gaspacho de tomate, fromage de chèvre et pain noir

  
Marsanne Mathilde Roux 2018
Johannisberg Grand cru Jean-René Germanier 2019

Atelier 3
Tempura de Poisson, caramel de fruits rouges
Soupe d'escargot au citron, caviar de truite

  
Païen de Plamont Reto Mueller 2017
Petite Arvine Cuvée « Gel » Henri Valloton 2017

Plat servi à table

Risotto, « Cacio e Pepe », poire du Valais
Gamay Mathilde Roux 2018

A la cheminée

Brochettes d’agneau, Rumsteack,
Longe de veau, Saucisses de porc
Sauces, Légumes grillés et gratin dauphinois

Diolinoir Reto Mueller 2018
Roche Fleurie Rouge Steve Bettschen 2017
Syrah Barrique
2016 ou 2017 en Magnum
Cave la Madeleine (Fontannaz)
Cornalin Champmarais Jean-René Germanier
en Magnum 2012
Humagne Oriou Curare 2013 John et Mike Favre

Le grand buffet de Desserts
Les gourmandises du Chef pâtissier
Amigne Flétrie Cave La Madeleine (Fontannaz) 2016

Café

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Les prochaines dates à réserver


club oeno2 350

Réservation

 

 

Jeudi 6 Août
Soirée Provence
Vins du Château Romanin (Provence)

Mercredi 26 Août
Soirée Vins de l'Etat du Valais
Vins duDomaine des Grands brûlés à Leytron
Vins du Domaine de Chateauneuf

10 Septembre  Soirée Barolo & Piemont
Soirée autour des vins italiens
e
t de la cuisine piemontaise