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Accueil à 19h15
Souper à 20h
Accueil: François Besson,
Président du Club œnologie,
Eric Cachart & Brigitte de Turckheim
propriétaires du Chalet d'Adrien
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SOIRéE Valais
En présence des vignerons
Apéritif
Gressini Maison, Taralli, Biscuits Fromage Paprika
Pinot Blanc Denis Mercier 2019
Arvine Tradition Henri Valloton 2018
Entrées
Atelier 1
Huitres, Nori , fruit de la passion
Pastèque, petits pois, yuzu et crevettes rouge
Burrata, poulpe rôti, courgettes escabèche
Arvine Grand Cru John et Mike Favre 2017
Païen Valentina Andrei 2019
Roche Fleurie Blanc Steve Bettschen 2018
Atelier 2
Foie gras mi-cuit, figue et balsamique
Gaspacho de tomate, fromage de chèvre et pain noir
Marsanne Mathilde Roux 2018
Johannisberg Grand cru Jean-René Germanier 2019
Atelier 3
Tempura de Poisson, caramel de fruits rouges
Soupe d'escargot au citron, caviar de truite
Païen de Plamont Reto Mueller 2017
Petite Arvine Cuvée « Gel » Henri Valloton 2017
Plat servi à table
Risotto, « Cacio e Pepe », poire du Valais
Gamay Mathilde Roux 2018
A la cheminée
Brochettes d’agneau, Rumsteack,
Longe de veau, Saucisses de porc
Sauces, Légumes grillés et gratin dauphinois
Diolinoir Reto Mueller 2018
Roche Fleurie Rouge Steve Bettschen 2017
Syrah Barrique 2016 ou 2017 en Magnum
Cave la Madeleine (Fontannaz)
Cornalin Champmarais Jean-René Germanier
en Magnum 2012
Humagne Oriou Curare 2013 John et Mike Favre
Le grand buffet de Desserts
Les gourmandises du Chef pâtissier
Amigne Flétrie Cave La Madeleine (Fontannaz) 2016
Café
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