JEUDI 15 JANVIER
Escapade gourmande dans le Beaujolais
Le Domaine Les Capréoles, situé dans la région du Beaujolais, est connu pour ses vins de qualité issus de l’agriculture biologique et biodynamique.
Le Domaine Les Capréoles a été fondé par Cédric Lecareux et sa femme Catherine, avec un engagement fort envers la viticulture durable.
Au delà de l’originalité dans l’appellation des cuvées, ces vins se distinguent par leur finesse, leur puissance et leur longueur en bouche.
Le domaine met un point d’honneur à vinifier ses produits avec des levures indigènes et à respecter les caractéristiques de chaque terroir
Le Programme de la soirée
Accueil 19h30 – Souper à 20h
Membres : Chf.-150 – Invités : Chf.-180
MENU DE LA SOIRÉE
Accord Mets & Vins proposé
par Anthony Rey chef sommelier
& Antonio Piattella chef de cuisine
Menu
Cromesquis » de Grenouilles, sauce verte à l’Ail
Axiome 2023
Beaujolais Blanc « Chardonnay de Lantignié »
–
Poireaux fumés à la Moëlle, Vinaigrette acidulée
L’Amourgandise 2023
Beaujolais Villages rouge
Carré de Cochon de lait rôti,
Jus moutardé, Courge
Sous la Croix 2021
Regnié rouge
Faisselle aux herbes du Beaujolais, Voile de Gamay
L’Impermanence 2023
Morgon rouge
–
Tarte aux Pralines de Lyon
façon Alessandro Vinci Chef Pâtissier
L’Hydrophobe 2021
Brouilly rouge
–
Café
Mignardises
LES PROCHAINES DATES
Jeudi 15 Janvier
Escapade gourmande dans le Beaujolais
Cedric Lecareux au Domaine des Capreoles
Regnié – Morgon – Brouilly
Beaujolais Villages
Jeudi 12 Février
« Sur les deux rives de la Loire »
Vincent Delaporte à Chavignol (Sancerre)
Etienne Bodet à Saumur
Chenin blanc- Sauvignon – Cabernet franc – Pinot noir
Jeudi 19 mars
Soirée Bourgogne- Domaine Faiveley
Puligny-Montrachet, Gevrey Chambertin
Vendredi 11 Avril
Soirée Valais – Millésimes
Cave Histoire d’Enfer avec Patrick Regamey