SOIRÉE SYRAH LE 3 AVRIL

…MENU DE LA SOIRÉE

Accord Mets & Vins proposé
par Anthony Rey sommelier
en présence de vignerons

Menu réalisé par
Sebastiano Lombardi

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Terrine de Printemps
Lapin, Fèves, Petits pois, Carottes, herbes aromatiques…

 Syrah « Encre de terre » – Claudy Clavien Valais 2021
Saint Joseph « Poivre & Sol »   – Francois Villard 2021
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Ravioles fermières
Ravioles farcies à la saucisse de Modène
Crème légère aux Lentilles

 Syrah « Les Tatzes » -Alexandre Délétraz Valais 2021
Cornas  « Casimir » – Franck Balthazar 2022
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Agneau en croûte
Filet d’Agneau facon Wellington, en croûte & Champignons

Syrah « Cayas » – Jean René Germanier Valais 2018
Côte-Rôtie – Domaine Bott 2020
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Dessert
Déclinaison gourmande au Chocolat
Syrah Rasteau  – France  2018

Café
Mignardises